酸辣菜谱?酸辣菜谱大全100道图片

本文目录一览：

• 1、酸辣的家常菜有哪些
• 2、酸辣藕丁的常见做法
• 3、酸辣的美食有哪些
• 4、贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了

酸辣的家常菜有哪些

1、酸辣黄瓜条 材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、辣椒面、芝麻油。做法：（1）黄瓜洗净切成条，蒜切成末。（2）黄瓜条加盐腌制10分钟左右，挤去多余水分。（3）加入蒜末、糖、辣椒面和适量醋。（4）淋上芝麻油，拌匀即可食用。这些酸辣开胃的家常菜不仅简单易做，而且味道鲜美，适合各种饭桌。

2、酸辣土豆丝 菜谱简介：酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，以其酸辣口味和爽脆口感深受喜爱。所需食材：土豆、醋、辣椒、蒜末、盐、食用油。制作步骤：土豆切丝，泡水去淀粉。热油爆香蒜末、辣椒，倒入土豆丝翻炒。加入醋、盐，大火翻炒至熟。

3、酸辣口味的菜有很多，以下是一些常见的酸辣口味菜肴： 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常经典的酸辣口味菜肴。它是以土豆为主要原料，经过切片、切丝后，再进行烹调。在烹调过程中，加入适量的醋和辣椒，使其呈现出鲜明的酸辣味道。 酸辣粉 酸辣粉是一道以红薯粉为主材料的传统小吃。

4、此外，酸辣土豆丝也是十分受欢迎的一道家常菜。土豆切成细丝，加入醋和辣椒，快速翻炒，色泽金黄，口感脆爽。酸辣白菜更是不可忽视，白菜切丝后与辣椒、蒜末等调味品混合，酸辣爽口，清新解腻。家常豆腐则是酸辣口味的经典之作，豆腐切块后与辣椒、蒜末等调味品一起翻炒，味道鲜美，口感滑嫩。

5、酸爽开胃、鲜香下饭的家常菜往往能够激发食欲，为餐桌增添风味。以下是一些值得推荐的家常菜，它们不仅味道美妙，而且制作相对简单，适合日常饮食。酸辣土豆丝：这是一道非常经典的家常菜，主要材料是土豆和辣椒。土豆切成细丝，用醋、辣椒、盐、糖等调味料快速翻炒，酸辣可口，非常开胃。

6、第一道：酸菜龙利鱼 酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎。具体制作方法 第一步：准备食材。酸菜300克、龙利鱼500克、粉条1小把、姜1块、红辣椒几个。第二步：把粉条提前泡软备用。第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。

酸辣藕丁的常见做法

食材：藕1节、蒜瓣5瓣、小米椒2到5颗或干辣椒15颗、姜、小葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、醋。藕去皮切成大小合适的丁。藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。

酸辣藕丁的家常做法来啦，超简单哦，快来看看吧！准备调料：先在一个碗里加上蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉，再来点清水，把它们统统搅拌均匀。炒香配料：锅里热油，放入辣椒丝、蒜末、姜末，还有一半的葱花，小火煸炒出香味，让整个厨房都弥漫着诱人的香气。

酸辣藕丁讲解：酸辣藕丁 具体操作方法：莲藕适量，切去藕节，刨去莲藕的外皮，将莲藕切成厚片后改到成藕条，再切成藕丁。将切好的藕丁放入水中洗去藕粉，捞出备用。青泡椒和红泡椒各适量，切成辣椒段备用。泡椒水适量。

藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。过凉水冲洗两遍。锅加油烧热(比平时炒菜多点）。倒入藕丁和小米椒圈翻炒。倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。

具体做法：莲藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多余的淀粉，这样炒出来的藕丁不会变色；胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养；炒锅热油，放入葱姜和干辣椒爆香；放入胡萝卜翻炒；再放藕丁翻炒，快断生的时候淋少许生抽；最后再放入盐、少许糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。

酸辣藕丁的做法：用料 ： 藕适量、姜、干辣椒、盐、糖、醋、耗油、生抽、花椒 。准备适量藕切成藕丁，清洗后加水加白醋泡一会。准备好盐，鸡精，胡椒，耗油，糖。之后调料碗加生抽，加水调匀。锅里放油，生姜蒜辣椒花椒爆香。倒入调料汁。加适量白醋。

酸辣的美食有哪些

1、凉拌竹笋：竹笋的清脆加上酸辣的调料，清新爽口，非常适合夏天。酸辣鱼块：鱼块外酥里嫩，搭配上酸辣的汤汁，每一口都是享受。酸辣藕丁：藕丁的爽脆和酸辣的口感相互映衬，口感层次丰富。酸辣拌豆腐：豆腐的嫩滑和酸辣的调味完美结合，既营养又美味。

2、泰国菜以其鲜明的酸辣口味而闻名，其中泰式青木瓜沙拉（Som Tam）是一道经典的酸辣菜。它以青木瓜为主料，加入辣椒、蒜、鱼露、柠檬汁等调料，酸辣爽口，非常开胃。 泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong）也是一道著名的酸辣汤，以虾为主要食材，加入香茅、柠檬叶、辣椒等香料，酸辣鲜美，深受喜爱。

3、咖喱鸡：咖喱鸡是印度菜中的一道经典菜肴，主要材料有鸡肉、土豆、洋葱、西红柿和各种香料。咖喱鸡的特点是鸡肉鲜嫩多汁，咖喱味道浓郁，酸辣适中，是一道非常适合搭配米饭或面包食用的菜肴。马德拉斯咖喱：马德拉斯咖喱是印度南部的一种特色咖喱，以其酸辣口味而闻名。

4、四川菜：四川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。四川泡菜是一种常见的开胃小菜，它的酸辣口感能很好地刺激食欲。还有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮牛肉等经典菜肴，都是酸辣口味的代表，让人一吃难忘。

贵州最出名的12道名菜,酸辣可口,特色黔菜菜谱,看完流口水了

1、**苗家酸汤鱼**：选用鲤鱼、鲫鱼或鲶鱼，搭配凯里红酸汤、米酸汤、西红柿等食材炖煮而成。汤色红润，酸味扑鼻，鱼肉鲜嫩，酸香开胃。 **贵州宫保鸡丁**：与四川宫保鸡丁相比，贵州的做法类似，以鸡肉、辣椒和花生米为主要材料，经过油炸和炒制，外观红润，香味诱人，香辣软嫩，鸡肉可口。

2、乌江豆腐鱼是贵州的十大经典名菜之一。是贵州的一道传统特色名菜。乌江豆腐鱼是选用乌江鱼和乌江豆腐，加入豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油，姜等，炖煮而成。乌江豆腐鱼的颜色红亮好看，口感：豆腐香嫩，鱼肉鲜嫩，香辣可口，非常开胃好吃。盗汗鸡是贵州十大经典名菜。

3、贵州的酸菜鱼是不可错过的美味佳肴。首先，将鲜活的鱼洗净切片，加入适量的盐、料酒腌制片刻。然后，将泡发好的酸菜切段备用。锅中加入适量的油，放入酸菜翻炒，加入适量的水烧开后，放入鱼片煮至熟透。最后，撒上葱花，淋上热油，一道酸爽可口的酸菜鱼就做好了。

4、状元蹄。状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，一是因为好吃，二是因为寓意好。状元蹄看似就是简单的卤猪脚，但是制作起来可是很讲究的，一般只选用一两斤重的猪蹄，加入18种中草药，用文火焖烧4个小时而成，吃起来酥而不烂，肥而不腻，香气扑鼻。盗汗鸡。

5、凤冈豆腐：凤冈是贵州的一个县，以生产豆腐而著名。凤冈豆腐选用优质黄豆，采用传统工艺制作，口感细腻，营养丰富。贵州辣子鸡：这道菜以鸡肉和大量的干辣椒为主要食材，鸡肉先炸至金黄酥脆，再与辣椒一起翻炒，辣味十足，是辣味爱好者的最爱。